Vino Carretti

Azienda agricola al Pradarolo di Serravalle

La mia azienda agricola è situata nel comune di Varano de Melegari, il primo comune della Valle del Ceno. Del resto proprio qui si ritrovano memorie storiche legate al vino di grande qualità che risalgono al '600 ed altre legate al famoso prosciutto di Vianino che imbandiva le tavole di Maria Luigia.

Ho cercato di capire il motivo di questa peculiarità osservando il territorio ed ho notato che a nord di questa casa sulla strada comunale della Costa della Vedesa, anche nelle giornate più afose, spira sempre una brezza più o meno forte. E' facile capire come l'aria che viene dal mare incanalata nella Val Ceno trovando un ostacolo naturale nell'ansa che forma la rupe del Monte Castello a est dove ci troviamo, sia costretta a risalire come per effetto di una termica verso la strada della costa, creando un microclima perfetto per la coltivazione della vite.

Alberto Carretti